真竹のたけのこを貰ったので、 おばあちゃんに昔のおやつを作ってもらいました。 たけのこの皮に、梅干しを包んだもの。 「昔の子供は、これをちゅうちゅう吸って喜んでたんだよ。 なんかいじらしいねえ。」

1.豚ひれ肉を一口大に切って軽く叩きます。 2.鍋に、だし汁＋しょう油＋ソース＋ざらめを煮立たせ ソースを作ります。 3.揚げたてのカツをソースにどっぷり潜らせます。 4.丼にご飯を盛り、千切りキャベツをひとつまみ ソースをちょっとかけてからカツをのせ…

フキは下ごしらえが大変ですが、 白湯煮してから煮る方法で、 ふっくらおいしく仕上がります。 １.フキは食べやすい大きさにざくざく切る。 （スジはとりません）２.鍋に湯を煮立たせ、フキを入れて30〜40分煮る。３.鍋に入れたまま、30〜40分おく。４.フキ…

この花と、桑の若葉、よもぎを摘んで 精進揚げにしていただきました「ほんとの旬の味だよね〜」

筍ごはんとふきの佃煮 海老と筍と水菜の生春巻き（ハハ作） たけのこの煮物 新潟から孫息子（大学生）が帰省。おみやげにおばあちゃんの好物のマス鮨を買ってきた。 「うれしいね〜。これで家族全員揃ったね〜。」今夜のメニューは筍ごはん、豚汁、山菜天ぷ…

庭のよもぎを摘んで、おだんごを作りました。 昔は３人の孫と、大騒ぎで作ったものでしたが・・・「ああ、みんなに食べさせたいね〜」

お湯でさっと油ヌキした油揚げと、せりを用意します。 鍋に割り下を入れ（濃さはお好みで）煮ながら卵をつけていただきます。 まさに、春を食べているという実感。

（手前が新潟風、うしろが群馬風） おからに酢を入れるのは新潟風、と教えてもらいました。 早速おばあちゃんがトライ！ 「びっくりしたね〜こんなに色が違うよ！」 味もマイルドになり、家族にも大好評です。シルビアさん、ありがとう！

リンゴのフリッターもおススメです。卵白を泡立てて天ぷら粉と混ぜ、くし型に切ったリンゴをくぐらせて中温の油で揚げます。今日はブルーベリージャムをかけてみました。「りんごの天ぷらができたよ〜」

きんかんを半分に切ってようじでタネを出し、グラニュー糖をなじませてから、レンジで５分。とろりと甘くて美味しいコンポートができました。ヨーグルトとの相性バツグン。 「しゃれたもんができたよ〜」

おばあちゃんの母方の里は佐野。『しもつかれ』は初午に作る郷土料理だ。 「子供の頃はうまいと思わなかったけどね、なんかなつかしくて作ってみたよ。」 究極のスローフードここにあり！

白菜とリンゴでサラダを作りました。 おしゃれに『くこの実』を散らしたのですが、 「とんがらしと間違えられて残っちゃうね・・・」 と、おばあちゃんはやや不満げ。

炭火でこんがり焼いたお餅と、野菜たっぷりのおつゆは最高！お雑煮好きの我が家では、2月位まで食べ続けています。

にぎやかなお正月も終わり、ほっとひと息のおばあちゃん。 「もう七日だって。早いもんだねえ。。。」

鮭の氷頭をさばくチチ、幅広の昆布でぐるぐると巻き込む祖母。 みんなで大小さまざまの昆布巻きを作った。鍋に並べて炭火で煮込むこと５時間。 ふわりといい匂いがキッチンに広がる。 おばあちゃんが嫁に来た時にお姑さんから教わったというこの味は我が家の…

今日は頂き物のカニで豪華なお鍋でした。でっかいカニを見ておばあちゃんは 「まぁ、おっそろしい顔だねぇ」と、驚いていました。＊ハハが忘年会で不在のため、孫の携帯で撮影しました。

「もやしのきんぴら。安いし、うまいし、おどろいたねえ。」 チチがカナダ旅行の折、日本料理屋さんで食べたという一品を、 おばあちゃんが再現しました。

赤城山のクリタケ、ハツタケ、天然もののなめこを たっぷり煮込んだうどんは最高！ からみ大根もたっぷり乗せてみました。

孫です。 昨夜実家に帰ったら、おばあちゃんはむかご飯を炊いて待っていてくれました。 むかごは、小さなおいものようで不思議な味でした。

「５歳の息子がお芋堀をしてきましたので、 気持ちばかりのおすそわけです。」 おばあちゃんは即、大学いもを作る。 「ころころして、かわいいおいもだね〜」

「山菜おこわは大変だから、もう作んない・・」と、 宣言していたおばあちゃんだが、 塩漬けのワラビを貰って、やる気まんまんに・・・ 数ある料理の中でも、やっぱり王道の味だ！

大根の間引き菜、さといも、新生姜・・・ 今日はご近所から、いろんな野菜をいただいた。 「こういうのは、さっと料理しないとね。」 大根葉のごはんと、さといもとさつま揚げの 煮物・・・う〜ん、しみじみうまい！

おばあちゃんは、ゴーヤが大好き。 ハハが作ったサラダを試食して一言。 「なかなかいいんじゃない、でも ゴーヤを、もっとど〜んと入れてよ。」了解さ〜！

この夏、鹿児島の醸造酢にはまってしまった おばあちゃんは、毎日のようにピクルスを 作リ続けていた。おかげで家族全員、 夏ばてもせずにすんだ。 めでたし、めでたし。◎写真手前 ズイキ（さといもの茎）のピクルス 右 大豆と切り干し大根と昆布のピクルス …

「涼しくなったから、やっと豆が煮られるよ〜」 炭火でじっくり煮込んだ花豆は、やっぱり美味しい。 でも部屋の中は暑い。。。

お盆中、おばあちゃんは毎朝おはぎを作る。 亡きおじいちゃんは、このおはぎが大好きだった。 今年は、はじめてごまのおはぎも作ってみたが、 「エイイチさん、なんていうかね？」

北海道在住の娘からはホタテが、 長野の知人からは夏野菜がどっさり届いた。 そこで今日のメニューは『夏色パスタ』にしようと、 ハハが提案した。 ゆでたてのパスタを、おばあちゃん特製の バジルソースで絡め、 バターでいためたホタテ、ズッキーニ、 アス…

あまりの暑さに耐えかねて、シャワーでも浴びようと ハハが階下に下りて行くと、 なんとおばあちゃんが、赤飯をふかしていた。 思わずくらくらっとするハハに、 「あ、これはね、友達んトコへ持ってくおみやげなんだ〜」年をとると、みんな赤飯好きになると…

このところ毎日のように、おばあちゃんは冷汁を作っている。 先ず、すりごまとみそと砂糖少々を冷たいだし汁でのばす。 その汁の中に、さっと塩でもんだきゅうりの薄切り、みょうが、 青しそを刻んで加える。 作り方はいたってシンプルだが これがびっくりす…