先日の、ビーツを使ってボルシチ（祖母流）を作ってみました。 ↑牛すじをことこと煮込んでスープを作ります （弱火で4〜5時間） ↑ビーツはゆでて皮を剥いて食べやすく切り、 人参と共にバターでいためます。 ↑玉ねぎ、じゃがいも、キャベツを加えて煮込み、 …

チチが、秋鮭を買ってきました。 「鮭が食べたいとは言ったけど まさか一本買ってくるとはねえ。。」 ↑ふうむ。。 そして。。秋鮭をさばいてみたら子沢山！ということで、いくらのしょうゆ漬けを作りました。身のほうにはさっと火を通してあります。 ↑漬け丼…

毎年今頃になると作るのが、ずいき（里芋の茎）の酢の物です。おばあちゃんが嫁に来た頃、お姑さんが作ってくれたそうですが、「いきなり酢をかけたら、みるみるピンクになって・・びっくりしたねえ。」 ↑先ずは皮をむきます ↑やや歯ごたえを残すくらいにゆ…

料理自慢のおばあちゃんでもまだ作ったことのない「粕漬け」に挑戦してみました。 ↑材料は新鮮な「はやとうり」 ↑二つ割りにして種をとって塩漬けにします ↑1週間後はこんな感じ。半日ほど陰干しをします ↑「群馬泉」の練り粕をたっぷり ↑「匂いだけでも酔っ…

孫娘が、ひょっこり帰ってきました。 『肉っけ』がなんにもないけど、いいよね」祖母 「いいよ。」孫娘 というわけで「里の秋定食」に決定！ ↑菜めし(大根の間引き菜） ↑あけびの天ぷら（やまいも入り） ↑きのこうどん(ならぶさ、なめこ入り）産直の残り物で…

りんご好きなチチが 紅玉を見つけてきました。 無袋りんごなので、 皮までおいしそうです。 久しぶりに、アップルティーを作りました。 ↑りんごの皮を3分位煮出したお湯で紅茶をいれます。 （紅玉がオススメ）はちみつをいれても美味しいですよ。 ↑ほんのり…

イベント前夜はちょっと肌寒く、東京在住のおばあちゃんの息子（次男）が豆腐懐石のお店に案内してくれました。江戸情緒たっぷりの空間とたらちりに感動のおばあちゃんでした。 ↑炭と土鍋っていうのがいいね〜 (祖母） 日本に生まれて良かった〜（ハハ） そ…

おばあちゃんの娘家族が夕食をセットしてくれたのは、 立待岬の近くにある創作懐石料理のお店「煌」（きら） あまりの美しさに思わず撮影させていただきました。 ↑ごま豆腐とカニって合うんだね〜 えびしんじょのお椀だって。菊の花がいいね〜 ↑これが、いか…

ゴーヤをたくさんいただきました。チャンプルでは食べきれずキムチを作りました。 ↑わたをぬいてから、ざくざくきざんで ↑塩をまぶしてしんなりしたら、ぎゅっともみます ↑しょうゆ、ごま油、赤唐辛子を加えてひとまぜ ↑味がなじんだらできあがり！◎苦味が苦…

「ウチの畑で最後の野菜だよ〜」と、 ご近所のTさんが届けてくれました。 急な泊り客があったので大助かりです。 山のような天ぷらも煮物もサラダも あっという間に消えました。 「作りがいがあるよね〜」 ←ポチっとおねがいします

暑さに負けず庭のバジルが元気です。 今年もおばあちゃんの バジルソース作りが始まりました。 小瓶につめて、孫や親戚にも送ります。 「ひとなめするだけで、元気がでるよ！」 ◎パスタやサラダに最高！レシピはこちら↓ http://d.hatena.ne.jp/sobolog/20061…

暑中お見舞い申し上げます。毎日うだるような暑さが続きますが、みなさん、お元気ですか？クーラー嫌いのおばあちゃんは、「今年も、うちわと冷汁で乗り切るよ」とのことです。超人か！？ 我家の夏の定番「冷汁」作り方はこちら↓ http://d.hatena.ne.jp/sobo…

今日も暑い一日でした。 さすがのおばあちゃんも 「バテそうだよ〜」 知り合いの鰻屋さんで蒲焼を買ってきて 炊きたてのご飯でいただきました。 「ああ、元気でた〜」祖母 ↑暑さで写真もぶれ気味です。。 ←ポチっとおねがいします

さっきまでジャムを煮ていたおばあちゃんが、 バタバタとどこかに出かけて行った。 キッチンには熱々の ルバーブのジャムが3本・・ ↑この状況から考えると ↑たぶん、保存びんを買いに行ったのではと・・・ ◎ルバーブは軽井沢の農園でとれたものです↓ http://…

いいお天気なので、 庭でごはんをたきました。 「お昼、おにぎりでいいよね。」祖母 「問題ないっす！」ハハ ←ポチっとおねがいします

あっちこっちから、ふきが届きます。 でもおばあちゃんは余裕の笑み！ あっという間に煮てしまいます。 以下、秘伝の技を公開! ↑ふきを洗いスジは剥かずにざくざく切って ↑たっぷりのお湯に赤とうがらしを入れて下煮(ゆで汁は捨てます） ↑酒+しょうゆ+ざらめ…

土手で、たんぽぽとよもぎを摘んで 天ぷらを作りました。 「身近に食べられるものがあるっていうのは ありがたいねえ。」

夕方、おばあちゃんが猛烈な勢いで かつおぶしをけずっていました。 一瞬、日曜大工かと思いました。 「すごい重労働だね〜こりゃあ」 ↑さすがに香りがちがいます♪ ←ポチっとおねがいします

おばあちゃんは、朝早くから せっせとぼたもちを作っています。 今日は親戚の人達が来るので、 かなりの量になりそうです。 ↑甘さ控えめなので、いくつでも食べられます←ポチっとお願いします！

北海道に住む、おばあちゃんの娘から 新鮮なホタテが送られてきました。 海なし県の住民にとっては、宝石の輝きです。 ↑ホタテに指をはさまれた祖母 ↑今夜の夕食：ホタテと芽キャベツのクリームパスタ、 後方はホタテのねぎミソーネ。春の味です♪ ←ポチっと…

↑上州の豚はうんまい！ ※「スペアリブとパイナップルの煮込み」レシピは、 祖母本、料理日記でも紹介しています。 おばあちゃんが、スペアリブをどっさり買い込んできた。パインと一緒にことこと煮込んで、いい感じになったところに、名古屋土産の、手羽先を…

寒い日が続きます。 大根おろしをたっぷり入れて 「みぞれ鍋」を作りました。 しょうゆベースにして、 揚げ餅も入れてみたら、これがおいしくて♪ sachiko161さん。ありがとうございます！ ↑一見油揚げのようですが、揚げ餅です！←ポチっとお願いします！

おもちが中途半端に残っていたので、 揚げもちを作りました。 低音の油でじっくりおもちを素揚げして、 大根おろし、梅肉、刻みのりをのせて おしょうゆをたらり。 簡単でおいしいですよ♪ ↑お好みで唐辛子もＯＫ！←ポチっとお願いします！

「う〜ん。。。これは、なんだろね〜」 シフォンケーキを、さましている状態です。 ↑ワインのラベルに感謝の文字が。。。 昨年末に、オーブンレンジを買ったので ハハが、シフォンケーキを試作をしたのですが とほほな結果に。。。 ↑よ〜く、できたじゃない…

昨日、チチが七草を摘んできました。 年々採取には苦労していますが、 なんとか５種まで揃いました。 「すずな」「すずしろ」はスーパーにて購入。 おなかとこころにやさしいお粥です。 ◎メンバーを紹介します！ せり なずな ごぎょう（母子草） はこべら ほ…

かりんをたくさんいただいたのですが、 かりん酒も面倒で、ずっと放置状態。。。 チチが、「かりんジャムにするとうまいらしいよ。」 ということで、祖母＆ハハでジャムつくりにトライ！ ようやくおいしいジャムになりました。 ↑おばあちゃんも、ご満悦！ ↑…

祖母とハハの作業は、快調に進みます。 「おせち用に、母が作っていたんだよ。 なつかしいね〜」祖母 「お正月までに、なくなりそうだね」ハハ ↑干した大根をお湯でもどして、 ↑千切りにした柚子を巻きます。もう１色は紅しょうが。 ↑甘酢につけて完成！食べ…

枝についたままのきんかんをいただきました。 おばあちゃんは丸ごと、甘露煮にしました。 つやつやと輝いて宝石のようです。 ↑お砂糖は、どんだけ〜というほど入れます（笑）←ポチっとお願いします！

本日のランチでございます♪セレベス芋は蒸したら、京いもにそっくり。おからとひじきを入れてコロッケにしました。青いトマトと赤カブは、甘酢漬け。「なんとかなったね〜」祖母「見た目もかわいいよね〜」ハハまだ試作段階なので、あとでレシピを紹介します…

朝から、おばあちゃんはいそがしい。 「友達が風邪で寝込んじゃったらしいんだ。 え・い・よ・う・つけさせないと。。。」 ↑風邪もふっとびます。きっと。 ←ポチっとお願いします！