ずいきの酢の物

毎年今頃になると作るのが、

ずいき（里芋の茎）の酢の物です。

おばあちゃんが嫁に来た頃、

お姑さんが作ってくれたそうですが、

「いきなり酢をかけたら、

みるみるピンクになって・・

びっくりしたねえ。」

↑先ずは皮をむきます

↑やや歯ごたえを残すくらいにゆでます

↑ざるにあけて水気を切り、熱いうちに酢をかけます

↑砂糖を加え味を整えてできあがり！

↑お茶請けにもいいですよ♪

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