とうがんを煮るおばあちゃん
産直のお店で買ってきた「とうがん」
どうやって食べるんだろう・・・と思案の末、
小エビとコーンであんかけにしました。
これが上品で実に美味！
●とうがんの煮物
◎材料
とうがん 250ｇくらい
だし汁 ２カップ
酒 大１
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１
小エビ 100ｇ
コーン 1/2カップ
かたくり粉 大さじ１
しょうが汁 少々
ごま油 少々
◎作り方
・とうがんは半分に切って、スプーンで種をとる。
・厚めに皮をむいて食べやすい大きさに切り、ざっと下ゆでしておく。
・なべにだし汁、酒、みりん、しょうゆを入れて煮込む。
・とうがんがすきとおってきたら、小エビ、コーン、しょうが汁を入れ、
片栗粉を加えてまぜる。
・好みでごま油をおとす。※とうがんは、そのまま煮ると苦いので、必ず下ゆでしてください。
シーチキンと一緒に煮てもおいしいですよ！
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