おばあちゃんが、だしを作るところを見た。 タッパに、昆布、干し椎茸、おかかをいれ、 鍋で熱した『あごだし』を一気にかけ回す。 これを漉したものに、しょうゆ、ざらめを加えて ひと煮たちさせるのだ。このだしは、 そばつゆ、天つゆ、煮物と何にでも使え…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。