栗いろいろ
↑いよいよ秋だね〜
↑一晩水に漬けると皮むきが楽ですよ
■秋色煮物（４人分）
◎作り方
1.栗は一晩水に浸してから皮を剥く。
2.鶏手羽先は、酒、しょうゆ（適宜）に浸す。
3.中温の油で、手羽先と栗を素揚げする。
4.鍋に鶏肉、栗を入れてひたひたの湯を注ぎ、酢、しょうがを入れて煮る。栗に火が通ったら、酒、しょうゆ、砂糖を加えてさらに煮込む。
5.れんこん、しめじ、いんげんを加え、全体に火が通ったらできあがり。
※野菜は何でもかまいません。
■栗ごはん
我家は祖母だしで栗に下味をつけてから
汁ごと加えて炊き上げます。
薄口しょう油、酒でもOKです。
■渋皮煮
水に重曹を入れて栗を一晩浸す。鬼皮を剥き、鍋に水と重曹を入れて２０分煮てから水にさらす。汚れやスジをとりのぞく。これを３回繰り返し、最後に水と砂糖で２０分煮ました。鍋に入れて一晩おくと味がなじみます。※ハハはじめての作です。３回煮出してもかなりアクが出ますが、渋みも味のうちなのでここで止めました。一晩おくと味がなじみました。ブランデーを入れたらさらに大人味♪
↑朝のおめざに最高！
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