バジルのオムレツ
庭に残っていた、最後のバジルでオムレツを作りました。
ダチョウの卵ではなく、フツーの卵を使用（笑）
●バジルのオムレツ（４人分）
◎材料
卵 ３個
じゃがいも 中くらいのもの １個
ベーコン ２枚
バジルの葉 6〜7枚（飾り用少々）
オリーブ油 大さじ２
片栗粉 小さじ１
塩、こしょう 粉チーズ 適宜
ケチャップ お好みで◎作り方
・じゃがいもは皮をむいてすりおろす。
・バジル、ベーコンは細切りにする。
・ボールに卵を割りいれて、すりおろしたじゃがいも、ベーコン、バジルを入れてよく混ぜる。
・片栗粉、塩、こしょう、粉チーズを加えてひとまぜする。
・フライパンにオリーブ油を熱し、強火で卵を焼く。
・卵がやや固まりはじめたら、その上にお皿を伏せてひっくり返して取り出し、静かにフライパンに戻して裏面を弱火で焼く（こうすると形が崩れません）
・焼きあがったら皿に盛り、八等分する
・ケチャップなどをかけていただく。
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